La mesa de septiembre: el tomate se encareció más de un tercio y la lechuga ofreció algo de alivio

Según informó el INDEC, la canasta de alimentos y bebidas registró en septiembre una suba de 2% a nivel nacional, en un mes donde la inflación general cerró en 1,9% y quedó traccionada, además, por las actualizaciones en las tarifas de gas, electricidad y los valores de la medicina prepaga. En los primeros nueve meses del año, el índice acumula un incremento de 23,6%, mientras que la comparación contra septiembre de 2025 arrojó una variación interanual de 33,4%.

Los ganadores y perdedores del mes

El producto que más se encareció en septiembre fue el tomate redondo, que pasó de 3.011,77 pesos a 4.036,58 pesos por kilo, lo que representa una suba de 34,1%. La cebolla lo secundó con un avance de 24,6%, al trepar desde 2.163,96 hasta 2.696,23 pesos por kilo. La papa completó el podio de las verduras con mayor incremento, con 12,5%, hasta situarse en 2.527,10 pesos, y el zapallo anco sumó 12,4%.

En el segmento de frutas, el limón subió 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%. Entre los productos de origen animal, la carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha viena 1,9%. En cambio, los cortes de carne vacuna fresca retrocedieron 0,4% y el pollo entero apenas se movió 0,2%.

• Tomate redondo: +34,1% (4.036,58 pesos por kilo)
• Cebolla: +24,6% (2.696,23 pesos por kilo)
• Papa: +12,5% (2.527,10 pesos por kilo)
• Zapallo anco: +12,4%
• Lechuga: -11,5% (3.634,20 pesos por kilo)
• Pan de molde de 390 gramos: -8,6% (3.308,31 pesos)
• Banana: -8,5%

Vamos a los números: qué pasó con el resto de la canasta

Del lado de las bajas, la lechuga recortó 11,5% y quedó en 3.634,20 pesos por kilo, la banana bajó 8,5%, la batata 3,3% y el pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta 3.308,31 pesos. El pan francés tipo flauta cayó 1,9%, los fideos secos 1,2% y el yogur firme de 195 gramos bajó 5%. En productos de limpieza también hubo alivio: el jabón en polvo descendió 0,8% y el detergente y la lavandina retrocedieron 1%.

En lácteos los movimientos fueron dispares. La leche entera en sachet subió 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno. Los huevos de gallina aumentaron 1,9% por docena, el arroz blanco simple avanzó 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

La foto por regiones y por componentes del índice

El INDEC detalló que los precios estacionales subieron 2,9% en el mes, por encima del 1,7% registrado por la inflación núcleo, que estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. Los productos regulados, que incluyen las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, avanzaron 2,3%. Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana anotaron subas del 2%, en tanto que la Patagonia registró el incremento más bajo del país, con 1,4%.

La lectura de conjunto muestra que septiembre fue un mes de movimientos internos muy heterogéneos dentro de la canasta, con verduras y frutas de estación marcando las subas más pronunciadas, mientras que algunos productos básicos como la lechuga, el pan de molde y la banana ofrecieron cierto alivio en el mostrador. La dinámica regional acompañó el promedio nacional, con la excepción de la Patagonia, que se mantuvo por debajo del resto del país.