Cinco alfajores argentinos donde el dulce de leche manda, y un domingo para probarlos

Soy Marcos Ludueña, de Turismo, y arranco como siempre: hoy la ocupación hotelera está al máximo del fin de semana largo y el pronóstico anuncia sol a pleno en Buenos Aires, así que mucha gente va a terminar la jornada en un bar o en una plaza, con un alfajor en la mano. Justamente, vamos con un tema que me gusta: cinco alfajores artesanales argentinos elegidos por la cantidad de dulce de leche que llevan adentro.

La Argentina vive prendida al alfajor: se consumen unos 12 millones por día, y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año. La pelea de siempre en el kiosco es cuánto relleno es suficiente. Para los que la respuesta es siempre 'más', el especialista Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores, recorrió kioscos, fábricas y locales de barrio y armó una lista de cinco marcas donde el dulce de leche no es un detalle, es el alma del producto. Las opciones van desde formatos chicos tipo bombón hasta versiones que superan los 100 gramos totales.

Las cinco marcas de la lista

• La Vaca Lechera: alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado. Tiene versiones con ron, coco, frambuesa y menta. Las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, y el dulce de leche predomina bastante. La variante de ron es la más lograda. Se consigue en los locales de San Telmo y por su tienda en línea. Precio: 4.500 pesos por unidad.
• Arroyito, de Villa Lynch: tiene dos líneas, una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta en todo el país.
• Chocolatería de Palermo, en Soldado de la Independencia 947: alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. Son más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, y el chocolate cumple un papel clave para no ser tan empalagoso. Cada unidad vale 5.000 pesos.
• Zendem, de Lanús: 80 gramos de dulce de leche por unidad, con galleta y cobertura de chocolate. El dulce de leche que usan es muy rico y abunda demasiado siendo muy participativo. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.
• Villa Madero: alfajores de 100 gramos con 80 gramos de relleno. El dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y tienen una buena textura.

Comparando con la misma fecha del año pasado, lo que llama la atención es el salto de precios: hace un año, varias de estas unidades estaban en torno a los 1.500 o 2.000 pesos, hoy arrancan en los 4.300. La calidad, en cambio, se mantiene: las marcas siguen peleando por quién le pone más relleno al alfajor, y eso termina beneficiando al goloso.

“La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos.”Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores

Para cerrar, un lugar concreto donde parar y comer un alfajor de los buenos: el local de La Vaca Lechera en San Telmo, en pleno casco histórico. Después de probar el de ron, uno se queda dando vueltas por la calle Defensa con la sensación de que el domingo arrancó de la mejor manera. Buen finde y hasta la próxima.