La empresa láctea Verónica, fundada en 1923 en la provincia de Buenos Aires y con establecimientos productivos radicados en la provincia de Santa Fe, avanzó en las últimas semanas con un acuerdo destinado a desprenderse de dos de sus tres plantas industriales en el marco del concurso preventivo que tramita ante el Juzgado Comercial N° 17, según consta en el expediente al que tuvo acceso este medio. La compañía, que atraviesa un proceso concursal desde agosto, persigue con estas operaciones reducir parcialmente el peso de una deuda que, al 30 de junio de 2026, se ubicaba en torno a los 118.496 millones de pesos.

Los números de la operación

De acuerdo con la documentación incorporada al expediente, la planta de Clason quedaría en manos de Lacterra Sociedad por Acciones Simplificada a cambio de nueve millones de dólares, en tanto que el establecimiento de Suardi sería transferido a Copalac Sociedad por Acciones Simplificada por seis millones quinientos mil dólares. La operación involucra, en cada caso, la transferencia del inmueble, la maquinaria industrial y los activos productivos vinculados a cada establecimiento, además de la absorción de los 225 trabajadores que se desempeñan en ambos sitios. El juez a cargo del proceso solicitó a la concursada que acredite los estatutos sociales y la composición accionaria de ambas compradoras, que detalle los criterios tenidos en cuenta para su elección, que acompañe los antecedentes comerciales y financieros de las firmas involucradas y que informe si se consideraron otras ofertas alternativas.

Vamos a los números: los 15,5 millones de dólares que ingresarían por la venta conjunta representan apenas un 20 por ciento del pasivo total declarado por la compañía, que ronda los 77 millones de dólares al tipo de cambio contemplado en el expediente. La composición de la deuda, según el detalle presentado por la concursada, se distribuye en obligaciones comerciales por 26.861 millones de pesos, obligaciones fiscales y previsionales por 76.245 millones, créditos laborales por 10.357 millones, deuda financiera por 4.211 millones y otros conceptos menores que completan el cuadro. La fotografía contrasta de manera marcada con la situación del año previo, cuando Verónica exhibía una ganancia de 3.414 millones de pesos en su balance anual.

La trama detrás del traspaso

Un elemento central del acuerdo es que las dos firmas adquirentes ya operaban en los establecimientos que ahora toman formalmente bajo su titularidad. Lo hacían mediante contratos de fasón, una modalidad habitual en la industria alimentaria en la que una compañía elabora productos en instalaciones ajenas, con equipos propios, a cambio del pago de un canon por el uso de la planta. Copalac comenzó a utilizar las instalaciones de Suardi el mes pasado, en una decisión que permitió reactivar una fábrica que llevaba ocho meses sin actividad. En Clason, en tanto, Lacterra suscribió un contrato análogo en julio, aunque la puesta en marcha de la línea productiva aún no se concretó porque el establecimiento se encontraba en proceso de acondicionamiento tras permanecer paralizado desde enero.

La continuidad de los 225 empleados constituye uno de los puntos centrales del esquema diseñado por la concursada. La propuesta contempla que el personal quede bajo relación de dependencia de las sociedades compradoras, lo que en los hechos implica una modificación del empleador sin interrupción del vínculo laboral. Se trata de un mecanismo que, en procesos concursales de esta naturaleza, suele presentarse como una vía para preservar fuentes de trabajo frente al riesgo de cierre definitivo de los establecimientos.

• Pasivo total declarado: unos 77 millones de dólares, equivalentes a 118.496 millones de pesos al 30 de junio de 2026.
• Composición de la deuda: obligaciones fiscales y previsionales 76.245 millones; comerciales 26.861 millones; laborales 10.357 millones; financieras 4.211 millones.
• Caída de volúmenes en 2025: del 26,5 por ciento, al pasar de 94.798 a 69.692 toneladas despachadas.
• Resultado del último ejercicio: pérdida de 28.549 millones de pesos, frente a una ganancia de 3.414 millones en el período anterior.
• Planta de Lehmann: sin actividad al cierre de esta nota, con 112 empleados y a la espera de definiciones sobre su futuro inmediato.

El cuadro de fondo y la tercera planta

La compañía atribuye la crisis a una combinación de factores que incluyen la contracción de los volúmenes comercializados, el deterioro de los márgenes y la acumulación de obligaciones con el sistema previsional y la administración tributaria. Desde enero, la empresa no abona salarios a su personal, situación que constituye uno de los focos de tensión principales en el desenvolvimento del concurso. En lo que respecta a la tercera planta, radicada en la localidad santafesina de Lehmann, Verónica informó que permanece sin actividad y que se encuentran bajo evaluación distintas alternativas para su reactivación, en un contexto en el que los 112 empleados de ese establecimiento esperan definiciones sobre su continuidad.