Mermeladas de la Patagonia que nacieron en un taller de San Martín de los Andes y vienen de ganar medallas en el Reino Unido

En una chacra de San Martín de los Andes se cultivan frutas y hierbas aromáticas, se cosecha, se acondiciona y se envasa. El resultado son mermeladas artesanales que, este año, cruzaron el Atlántico y regresaron con reconocimientos internacionales. Tres de esos frascos acaban de obtener medallas en los Dalemain World Marmalade Awards 2026, la competencia más importante del rubro en el Reino Unido, donde se presentaron 3.400 productos procedentes de 33 países.

Tres medallas y una mención de honor

Los premios corresponden a tres recetas elaboradas por Sabor Natural, el área productiva de Puentes de Luz, una organización de la sociedad civil con casi dos décadas de trayectoria en la localidad neuquina. Las mermeladas de limón y menta con bayas de arrayán y de naranja tradicional fueron distinguidas con medalla de bronce, mientras que la de naranja con clavo de olor y canela recibió una mención de honor. La organización adelantó que las tres preparaciones tendrán una edición limitada a disposición del público, aunque todavía no confirmó fechas ni puntos de venta.

Sabor Natural funciona como un taller donde los jóvenes con discapacidad intervienen en todas las etapas: la cosecha en la chacra, la cocción en cocina y el envasado final. Además de mermeladas, en el mismo predio se elaboran miel y blends de especias que ya se distribuyen en distintos puntos de la Patagonia y de la Argentina. El premio en Inglaterra llega en un momento en que la organización sostiene su producción con ventas y donaciones, sin un financiamiento estatal estable que permita proyectar el salto de escala que el reconocimiento internacional dejó a la vista.

Una organización que nació de un grupo de familias

Puentes de Luz se fundó en 2007, impulsada por familias que reclamaban un horizonte concreto para sus hijos con discapacidad en una ciudad donde las opciones se agotaban. Uno de sus fundadores fue Luis Rodríguez, psicólogo y hermano de una mujer con síndrome de Down. En 2012, la organización abrió su propio Centro de Día, lo que evitó que decenas de familias tuvieran que viajar varias horas hasta Neuquén capital o Bariloche para acceder a servicios de atención. A lo largo de casi veinte años, acompañó de forma cotidiana a más de cien personas con discapacidad, ofreció espacios de contención a más de mil familiares y capacitó a más de seis mil docentes y profesionales. Sus eventos comunitarios reunieron a más de treinta mil personas.

• Maxi Wosner, que trabaja en el mercado laboral abierto y también en el taller de Sabor Natural.
• Sofía La Placa, pintora reconocida como Embajadora Cultural de San Martín de los Andes por el Concejo Deliberante.
• Lautaro Prieto, integrante de la Selección Argentina de básquet para personas con síndrome de Down, que también practica fútbol.

“Las tres medallas dicen algo que los fonctionnaires locales y provinciales suelen repetir en los discursos pero muy pocas veces vuelcan en los presupuestos: que la inclusión no se decreta, se sostiene con recursos, con centros abiertos y con puestos de trabajo genuinos. Detrás de cada frasco premiado en Inglaterra hay cocineros, cosecheros y envasadores con discapacidad que aprendieron un oficio y hoy lo ejercen.”Facundo Reyna, Ambiente y sierras