Huevos al plato en freidora de aire: la fórmula de siete minutos que reaparece en la mesa familiar

Siete minutos de cocción a 180 °C y otros dos de reposo son los tiempos que propone esta receta de huevos al plato en freidora de aire. La preparación reúne salsa de tomate, arvejas y jamón, con dos huevos por cazuelita, en una versión que simplifica el procedimiento clásico de horno y que vuelve a poner a la freidora de aire en el centro de la cocina cotidiana.

El armado, paso a paso

Antes de empezar, hay que contar con dos recipientes individuales aptos para la freidora. Las cazuelitas reciben la salsa de tomate como base, luego los huevos cascados —dos en cada recipiente—, después las arvejas y, por último, los condimentos a gusto. La receta no fija cantidades para el tomate, las arvejas ni el jamón, ni tampoco una combinación de condimentos, por lo que ese tramo queda a criterio de quien cocina. El objetivo es que la clara quede cuajada y que la yema conserve una consistencia cremosa.

Tiempos y punto de cocción

• Programar la freidora a 180 °C con las cazuelitas ya armadas.
• Cocinar durante siete minutos, hasta que la clara se vea cuajada.
• Sumar las fetas de jamón recién finalizado el tiempo programado.
• Dejar reposar dos minutos antes de servir, sin agregar otra etapa de calor.

Con las cazuelitas listas, se programa el equipo a 180 °C. La circulación del aire caliente favorece una cocción uniforme de los ingredientes, lo que permite controlar mejor el punto de cada porción. Al retirar las cazuelitas, se incorporan las fetas de jamón y se espera el reposo de dos minutos, un paso clave para terminar de fijar la textura cremosa de la yema.

Para una comida más abundante, la propuesta se puede acompañar con papas al horno y rebanadas de pan de campo tostado. Ambos acompañamientos completan el plato, aunque no forman parte de la cocción de los huevos en las cazuelitas. Para cuatro porciones se necesitan cuatro huevos en total, además de la salsa, las arvejas y el jamón en fetas.