Frutas y verduras lideran la dispersión de precios entre supermercados: la brecha llegó al 9,2% en septiembre

Los precios de los supermercados exhibieron en septiembre de 2026 una dispersión del 9,2% en frutas y verduras, el registro más alto entre las diecisiete categorías relevadas por el Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA) y analizado en el informe Indicadores de Coyuntura Económica de octubre de 2026 de la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés, según se desprende del documento al que tuvo acceso este medio.

La región, un factor que pesa sobre el ticket final

En la comparación por zonas, la Patagonia se posicionó un 3,4% por encima del promedio nacional de precios, mientras que el Gran Buenos Aires quedó un 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, un 5,2% por debajo, de acuerdo con el relevamiento. La distancia entre los extremos alcanzó 8,9 puntos porcentuales.

El patrón, sin embargo, no se replicó de manera uniforme en todos los rubros: el Noroeste Argentino concentró los valores más elevados en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras. El contraste geográfico resultó particularmente marcado en golosinas, donde la Patagonia se ubicó un 16,1% por encima de la media nacional y CABA, un 16,5% por debajo.

Vamos a los números: qué rubros conviene comparar y cuáles no

El estudio permitió ordenar las categorías según la dispersión de precios entre supermercados, una medida de cuánto varían los valores de un mismo producto según el comercio donde se adquiera. El ranking, de mayor a menor dispersión, quedó integrado de la siguiente manera:

• Frutas y verduras: 9,2%
• Comidas preparadas: 5,8%
• Carnes: 3,9%
• Almacén: 3,7%
• Desayuno y merienda y golosinas: 3,6%
• Productos frescos: 3,5%
• Limpieza y bebidas: 3,4%
• Congelados y cuidado infantil: 2,9%
• Panadería: 2,4%
• Electrodomésticos: 2,1%
• Farmacia: 1,8%

El promedio de las diecisiete categorías comparadas se ubicó en el 3,6%, un guarismo que a lo largo de 2026 se mantuvo en una franja acotada, entre el 3,5% y el 3,7%. La fotografía, en definitiva, sugiere que la práctica de comparar precios entre cadenas puede traducirse en ahorros sustanciales cuando se enfoca en frutas y verduras, y en diferencias marginales cuando se aplica a farmacia, donde la uniformidad de valores fue la más alta del panel.

En la comparación interanual con septiembre de 2025, el informe de la Universidad de San Andrés no difundió variaciones agregadas para el conjunto de la canasta, por lo que la lectura del comportamiento reciente se concentra en el corte territorial y por rubro presentado en esta edición. El contraste entre el promedio nacional y los extremos regionales —con la Patagonia como techo y el Gran Buenos Aires como piso— ratifica una tendencia que el relevamiento viene registrando en lo que va del año.