Dos escapadas con viñedos a menos de una hora de la General Paz: qué ofrece cada una

La idea de que el vino argentino empieza y termina en Mendoza se relativiza cada vez más en la provincia de Buenos Aires. En el partido de Campana, a la altura del kilómetro 65 de la Ruta 9, dos proyectos sostienen esa hipótesis con propuestas concretas: Finca Gamboa, con bodega, restaurante y actividades entre las vides, y Estancia Vigil, en Los Cardales, que replica en territorio bonaerense el modelo que Alejandro Vigil consolidó en Chachingo. La elección entre una y otra depende del tipo de jornada que el visitante quiera armarse, ya que las dos ofrecen gastronomia y entorno de vinedos, pero con formatos bien diferenciados.

Finca Gamboa: bodega, menús de pasos y caminatas entre las vides

La primera parada posible està sobre la propia traza de la Panamericana. Allì funciona Finca Gamboa, el proyecto vitivinìcola encabezado por Eduardo Tuite, que combina elaboraciòn propia con uvas que llegan de otras zonas del paìs. El establecimiento apunta a un pùblico que quiere entender el proceso de punta a punta: recorrer la bodega, ver las piletas y tanques, y bajar despuès a la cava subterrànea que el emprendimiento tiene dentro del predio.

• Recorridos guiados por la bodega con sistema de elaboraciòn por gravedad y capacidad de màs de 25.000 litros.
• Cava subterrànea, una glorieta entre las plantaciones y un espacio dedicado al vino de 350 metros cuadrados.
• Casa Gamboa, el restaurante de la finca, con el Menù Terreño como propuesta central: una secuencia de pasos maridada con vinos propios.
• Caminatas por las vides, opciones de picnic y experiencias de temporada como la vendimia y la recolecciòn nocturna de uvas.
• Cursos de viticultura y degustaciones para sumarse a la agenda.
• Entorno natural a metros de la Reserva Natural Otamendi y del Parque Nacional Ciervo de los Pantanos, con ìlamos, lagunas y vegetaciòn nativa.

Estancia Vigil: el desembarco del modelo mendocino en Los Cardales

A pocos kilòmetros de allì, ya dentro de la localidad de Los Cardales, Estancia Vigil reùne en un mismo complejo la gastronomìa y el enoturismo que Alejandro Vigil viene desarrollando en Mendoza bajo la marca Casa Vigil. La apuesta se nota en el dibujo del lugar: construcciones de piedra que homenajean a las viejas casas de inmigrantes europeos, senderos peatonales, canales de agua, ìlamos y viìedos jòvenes que funcionan como marco del servicio gastronòmico.

La diferencia con Finca Gamboa es de ònfasis. Mientras la finca de Tuite està pensada como una jornada completa alrededor del vino -con elaboraciòn, cava, menù maridado y actividades al aire libre-, Estancia Vigil pone el acento en la mesa y en el paseo, con el vinedo como paisaje acompaìante. Para quienes priorizan el recorrido por la bodega y la experiencia tècnica, Gamboa lleva la delantera; para quienes buscan una salida màs corta con foco gastronòmico, la opciòn de Los Cardales se presenta como la alternativa màs directa.

Còmo organizar la salida desde la Ciudad de Buenos Aires

Ambos proyectos funcionan como escapadas de dìa: por distancia y por tiempo de viaje, ninguno exige pernoctar en la zona para aprovechar la propuesta. Finca Gamboa concentra la mayor oferta de actividades, por lo que admite una jornada màs larga, con almuerzo en Casa Gamboa y caminata posterior por las vides. Estancia Vigil, en cambio, se adapta mejor a un plan de mediodìa o a una merienda tardìa, con la opciòn de combinarse con un paseo por el entorno de Los Cardales. La decisiòn final, como siempre en estas escapadas cercanas, pasa por preguntarse què peso se le quiere dar al vaso en la mano y què peso se le quiere dar al plato.