Un paseo por Maipú: campo, historia y pesca a pocas horas de la ciudad

A 275 kilómetros de Buenos Aires, Maipú propone una pausa entre la ciudad y la costa atlántica. El viaje en auto por la Autovía 2 demanda menos de tres horas. Otra opción es tomar el tren Roca desde Constitución: el trayecto dura cuatro horas y cuarto y las tarifas parten de 16.900 pesos en los días de menor demanda.

Historia local y caminos rurales

Una forma de comenzar la visita es recorrer el Museo Regional Kakel Huincul. Sus siete salas reúnen documentos y objetos ligados a la historia de la zona. En el Patio de Carruajes se conservan, entre otras piezas, una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. Desde el museo se puede caminar hasta la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Fuera del centro, las cabalgatas permiten conocer los caminos de tierra que pasan por pulperías, antiguas postas y estancias. El circuito se conoce como Los caminos del gaucho Melitón Fierro y tiene al paisaje rural como protagonista.

En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros hasta la estancia El Yaraví. El recorrido se hace a caballo y en carruajes, y la jornada incluye almuerzo, fogón y músicos en vivo.

Laguna, cocina y alojamiento

A 12 kilómetros al norte de la ciudad está la laguna Kakel Huincul, donde se puede pescar pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, además de alquiler de kayaks y botes. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Para comer, Ama Gozua sirve desde 1968 su Matrimonio completo: chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. Otra alternativa es Stylo, donde el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Quienes prefieran quedarse a dormir tienen, entre las opciones mencionadas, el Residencial Munich, con una tarifa de 36.000 pesos por persona por noche.

Facundo Reyna, Ambiente y sierras.